แชร์โพสนี้

คนรุมซื้อข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ ร้านดังของตลาดศูนย์กำแพงเพชร ต้มจนเปื่อยเนื้อไม่ติดกระดูกนุ่มนิ่มมาก สีสันสวยงาม หนังหมูนุ่มจนดิ้นได้และใสจนสะท้อนแสง ไม่ต้องจับมาลอกกระดูก แค่ใช้มีดกับที่คีบจับกระดูกก็ล่อนออกจากเนื้อแล้ว ส่วนรสชาติอร่อยมาก

ที่ตลาดศูนย์การค้า ต.ในเมือง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร มีร้านขายข้าวขาหมูและข้าวมันไก่ ชื่อร้าน ‘ป้ามาลี’ มี น.ส.วลัยพรรณ ก๋ายศ อายุ 32 ปี ลูกสาวของป้ามาลี เป็นคนขาย โดยเริ่มเปิดขายตั้งแต่เวลาประมาณ 12.00 น. จนถึงเวลา 20.00 น. ก็ปิดร้าน

ที่ร้านแห่งนี้จะมีคนมายืนรอเพื่อซื้อข้าวขาหมูและข้าวมันไก่ ไม่ขาดสาย จนทำให้แทบไม่ทัน ขาหมูของร้านป้ามาลีจะเปื่อยนุ่มนิ่มมาก สีสันจะสวยงาม หนังหมูนุ่มจนดิ้นได้และใสจนสะท้อนแสงเงา ไม่ต้องจับมาลอกกระดูกเพราะขาหมูที่ร้านนี้แค่ใช้มีดกับที่คีบจับกระดูกก็ล่อนออกจากเนื้อแล้ว เวลาสับแค่วางมีดเบา ๆ ก็ขาด ส่วนผักเคียงของที่นี่ใช้ผักคะน้าลวกกับน้ำต้มขาหมู หลังจากหั่นขาหมูและผักวางบนข้าวแล้วก็ราดน้ำต้มขาหมูลงบนข้าว กินกับน้ำจิ้ม เมื่อตักขาหมูใส่ปากเนื้อแทบจะไม่ต้องเคี้ยว ใช้ลิ้นดุน ๆ ก็แทบละลายแล้ว

ในส่วนของข้าวมันไก่ที่ใช้เฉพาะส่วนของสะโพกกับน่องที่ติดกันเท่านั้น เพาะเนื้อส่วนนี้จะนุ่มนิ่มไม่แข็งกระด้าง เหมาะที่จะใช้ทำข้าวมันไก่ เมื่อสับวางบนจานข้าวแกล้มกับแตงกวา รับประทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดแค่นี้ก็อร่อยเหาะแล้ว

น.ส.วลัยพรรณ เปิดเผยว่า สูตรการต้มขาหมูก็ไม่มีอะไรมาก ใส่เครื่องปรุงตามสูตรจากนั้นก็ใส่ขาหมูลงไป ใส่น้ำให้ท่วมตั้งไฟให้แรงปานกลาง ต้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แต่ในช่วงต้มต้องคอยกับขาหมูจะได้สุกเสมอกัน หลังจากสุกแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ น้ำในหม้อซึ่งยังร้อนจะระอุจนขาหมูเปื่อยยุ่ยเอง และหนังของขาหมูก็จะสีสวยและออกใส ๆ น่ารับประทานด้วย ส่วนราคาอยู่ที่จานละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ซื้อเป็นกับข้าวใส่ถุง 80 บาท ถ้าจะซื้อเป็นขามีตั้งแต่ขาละ 250 บาทขึ้นไปแล้วแต่ขาเล็กใหญ่ ส่วนปริมาณขาหมูและไก่ไม่ขอเปิดเผย เพียงแต่บอกว่าเยอะแล้วกัน

ข่าววันใหม่
  • ให้คุณทันข่าว ทันกระแส ทันที ในครอบครัว
  • ช่อง3 : HD 33
  • วันเเละเวลาออกอากาศ : จ.-ศ. เวลา 05.55 – 02.15 น. เเละ ส.-อา.เวลา 01.10-02.15 น.