แชร์โพสนี้
โทฟุโนะ คาบายากิ คือหนึ่งในอาหารประเภท โชจิน เรียวริ หรืออาหารมังสวิรัติของญี่ปุ่น แต่เดิมเป็นอาหารที่รับประทานเฉพาะพระสงฆ์ กระทั่งได้รับความนิยามแพร่หลายในภายหลัง โทฟุโนะ คาบายากิ คือการนำเอาเต้าหู้มาทำคาบายากิ หรือพูดง่าย ๆ ก็คือการนำเต้าหู้มาทาซอสหวานแทนเนื้อสัตว์ ที่โดยปกติแล้วซอสนี้มักถูกนำมาใช้กับปลาไหลย่าง แต่ถึงแม้จะใช้เพียงพืช แต่เทคนิคของที่นี่ก็ยังสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยได้ไม่แตกต่างจากการทานเนื้อสัตว์กันเลยทีเดียว แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ในวันนี้เราได้รับเกียรติจากเชฟผู้เชี่ยวชาญที่อาศัยอยู่ในวัดแห่งเมืองโคยะซัง ที่จะมาโชว์ทักษะในการปรุงอาหารยอดฮิตจานนี้ให้เราได้ชิมกัน
เพื่อให้เข้าใจถึงอาหารจานนี้มากขึ้นว่ามันคืออะไรกันแน่ เรามาวิธีการทำกันดีกว่า เริ่มต้นจากมาเต้าหู้มาบดบนแผ่นสาหร่าย
นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
พักไว้ชั่วครู่แล้วนำเข้าเตาอบ
ทาซอสหวาน
โทฟุโนะ คาบายากิ หน้าตาน่าทานเสร็จเรียบร้อย
