ทำความรู้จัก ‘ปลาไท’ สุดยอดวัตถุดิบจากญี่ปุ่นที่แม้กินสดๆ ก็อร่อยเด็ด!

แชร์โพสนี้

วันนี้เรามาบุกตะลุยครัวที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น ที่ให้บริการมาเป็นเวลานานกว่า 100 ปี ร้านที่เรากำลังพูดถึงนี้คือร้าน Ganko Wakayama Rokusanen เป็นร้านที่มีจุดเด่นเรื่องของเมนูปลาดิบและซูชิ จนทำให้มีสาขามากมายทั่วญี่ปุ่น และวันนี้เราก็ได้รับเกียรติ์ให้มารับชมเทคนิคของทางร้านจากพ่อครัวใหญ่ที่จะมาโชว์เทคนิคการแร่ปลาให้เราชมกันสด ๆ

โดยปลาที่จะนำมาแล่ให้เราชมในวันนี้คือ ปลาไท ที่เรียกได้ว่าเป็นปลายอดนิยมของชาวญี่ปุ่น เพราะนอกจากรสชาตินุ่มเด้งชวนให้เคี้ยวแล้ว ยังมีความเชื่อว่า ปลาไท เป็นปลามงคล มักใช้เนื่องในโอกาสพิเศษไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานฉลองวันปีใหม่ หรืองานฉลองต่างๆ นอกจากนี้ ปลาไทยังจัดเป็นปลาเนื้อขาวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย

เราไปชมกันดีกว่าว่าเชฟจะนำปลาไทไปทำเมนูอะไรออกมาให้เราได้ชิม…

นอกจากนี้ก็ยังเมนูพิเศษที่เชฟแนะนำมาอีกด้วย