แชร์โพสนี้
KUE Fish หรือ ปลาคุเอะ ชาวบ้านท้องถิ่นมักเรียกว่า ปลามายา เป็นปลาตัวใหญ่ ตัวหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 30 กิโลกรัม ยาว 1 เมตร อาศัยอยู่ในน้ำลึกกว่า 50 เมตร พบได้ในจังหวัดวากายะมะ ประเทศญี่ปุ่น เนื้อมีรสชาติดี สีขาว เนื้อแน่น อุดมไปด้วยไขมันและคอลลาเจน โดยในแต่ละปีสามารถจับได้เพียง 20 ตัว จึงได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดปลาหายากแห่งแดนอาทิตย์อุทัย
แต่ในปัจจุบันมีมหาวิทยาลัยที่วิจัยจนสามารถเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลาคุเอะได้สำเร็จ แต่ปลาเลี้ยงจะมีขนาดเล็กกว่าปลาคุเอะที่อาศัยในน้ำลึกตามธรรมชาติหลายเท่า โดยมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัม เท่านั้น
ด้วยความที่เป็นปลาหายาก ดังนั้นจะทำให้เสียของไม่ได้ วันนี้เราจึงมาที่ร้าน KUE TEI ภัตตาคารที่ได้ชื่อว่าเป็นมือหนึ่งเรื่องปลาคุเอะ ซึ่งมีเมนูสารพัดที่ทำจากเจ้าปลาหายากตัวนี้ ว่าแต่จะมีอะไรเด็ด ๆ บ้างมาชมกัน
เริ่มต้นเมนูแรกด้วย ‘คุเอะ ซาซิมิ’ รสสัมผัสหนึบ ๆ กรุบ ๆ เพราะมีคอลลาเจนสูง ใครชอบปลาเนื้อแน่นต้องชอบแน่นอน
ต่อด้วย ‘คุเอะทอดเนย’
ปิดท้ายกันที่ ‘คุเอะซูชิ’ เมนูที่จะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ จากน้ำมันธรรมชาติของปลาคุเอะ
