แชร์โพสนี้

อาหารที่นักบินอวกาศกินกันเป็นส่วนใหญ่นั้น จะค่อนข้างมีรสชาติที่จืดชืดและไม่ค่อยอร่อย แต่ขึ้นชื่อว่าเป็นฝรั่งเศส ประเทศที่ได้ชื่อว่ามีรสนิยมทางอาหารที่สูงส่ง จะส่งอาหารไปให้นักบินอวกาศทั้งทีมีหรือจะธรรมดา
 
นักบินอวกาศชาวฝรั่งเศส เช่นเดียวกับนักบินอวกาศชาติอื่น ก็ต้องกินอาหารแห้งแช่แข็งที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการบริโภคในอวกาศ เพื่อจะได้ปริมาณสารอาหารเท่ากับมนุษย์ทุกคนบนโลก แต่ในโอกาสพิเศษเช่นวันเกิด นักบินอวกาศเหล่านี้จะได้รับอาหารพิเศษที่ทำให้พวกเขานึกถึงบ้าน
 
ทีมของเชฟชาวฝรั่งเศส อล็อง ดูคาส ได้ร่วมมือกับ French National Space Agency  เพื่อทำอาหารส่งไปสู่อวกาศในโครงการ Space Food project โดยอาหารที่พวกเขาจัดทำขึ้นจะต้องมีรสที่อร่อย ในขณะเดียวกันก็ต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด เช่นห้ามมีแบคทีเรียแม้แต่น้อย หรือใช้ของเหลวเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารให้น้อยที่สุด อีกทั้งยังต้องกะปริมาณส่วนผสมให้ดี เพราะอาหารที่อยู่ในสภาวะไร้น้ำหนัก จะมีรสชาติที่ต่างจากอาหารบนโลก โดยนักบินอวกาศสามารถเลือกได้ถึง 30 เมนู
 
บนอวกาศการรับรู้รสชาติของมนุษย์จะแตกต่างจากตอนอยู่บนโลก ดังนั้นพวกเขาจะไม่ใช้เกลือมากนัก แต่จะอาศัยความเค็มจากสาหร่ายสีเขียวแทน และในขั้นตอนการฆ่าเชื้อโรค รสของความเค็มจะถูกดึงออกมา ทำให้เกลือจะถูกงดในขั้นตอนนี้
 
ในขั้นตอนการทำอาหารนั้นย่อมจะแตกต่างจากบนโลกคือบรรดาพ่อครัวจะต้องใช้เวลาในการปรุงเมนูหนึ่งให้ยาวกว่าเดิม เพื่อที่จะหลงเหลือความชื้นในอาหารให้น้อยที่สุด และไม่ก่อให้เกิดเศษกรอบๆ ใดๆ ที่อาจหลุดไปทำให้เครื่องยนต์บนยานอวกาศขัดข้องได้
 
แต่ก็มีเมนูอาหารฝรั่งเศสบางชนิดเหมือนกันที่ไม่สามารถนำไปบนสถานีอวกาศได้ เช่น ตับห่านฟัวกราส์ ที่มีสารพิษเจือปนอยู่สูง หรือส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายของนักบินอวกาศเช่น ถั่วหรือหัวหอม
 
ด้วยความที่นักบินอวกาศเคลื่อนไหวบนอวกาศน้อยมาก ทำให้พวกเขาต้องเพิ่มสารอาหารเข้าร่างกายเป็นพิเศษ อย่างเช่นในชายน้ำหนัก 70 กก. จะต้องการพลังงานมากถึง 2800 แคลอรี่และต้องการโปรตีนมากกว่าคนบนโลก สารอาหารที่นักบินอวกาศต้องใช้ในการทำภารกิจบนสภาวะไร้แรงโน้มถ่วงนั้น มีดังนี้ คาร์โบไฮเดรตจะเป็น 50 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมด ในขณะที่ไลปิดคิดเป็น 30 % และโปรตีน 20 % ตามลำดับ