แชร์โพสนี้

              PTTGC จับมือ ททท.จังหวัดระยอง และเชฟชุมพล รังสรรค์ 10 เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล ส่งมอบเมนูอร่อยประจำระยอง และผู้ชนะ ‘8 เมนู Signature Dish’ที่ห้ามพลาด

             เมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม 60 ที่ผ่านมา บริษัท พีทีทีโกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) ร่วมกับจังหวัดระยอง และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ได้ประกาศผลผู้ชนะเลิศในโครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC” ที่ได้นำวัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดระยองมารังสรรค์กับ ‘8 เมนู Signature Dish’ อีกทั้งเชฟชุมพล เชฟกระทะเหล็กแห่งประเทศไทย ได้พัฒนาสูตรอาหาร 10 เมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นและส่งมอบให้กับผู้ว่าราชการจังหวัดระยอง เพื่อเป็นการสานต่อและพัฒนาอาหารท้องถิ่นระยองให้เป็นที่รู้จักในระดับประเทศ อีกทั้งเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว และเป็นการกระจายรายได้เข้าสู่ชุมชนและเศรษฐกิจจังหวัดระยอง

            นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือ พีทีทีจีซี เผยว่ากิจกรรม โครงการเชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC ที่จัดขึ้นนั้น เป็นการร่วมพัฒนาเศรษกิจและสร้างรายได้ให้กับชุมชนจังหวัดระยอง เนื่องจากจังหวัดระยอง ยังมีวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีอัตลักษณ์เป็นของตัวเองที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย จึงได้ร่วมมือกับจังหวัดระยอง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยสำนักงานระยอง-จันทบุรี และเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็กแห่งประเทศไทย จึงเป็นจุดประสงค์ในการจัดโครงการ “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน by PTTGC” ขึ้นมา

            “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน by PTTGC” เป็นโครงการค้นหาเชฟชุมชนที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นมารังสรรค์ อย่างน้อย1 อย่าง จาก 19 วัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดระยอง ได้แก่ กะปิน้ำปลา ชะมวง ผักกูด หน่อกระทือ หอยแมลงภู่ ปลา ปู ปลากะพง ปลาหมึกแห้ง ปลาเค็มแดดเดียว กล้วยน้ำว้า (รสชาติ 3 น้ำ) พุทรา 3 รส ทุเรียน แขนงสัปปะรด เส้นจันทร์ เงาะ กระชับ ระกำ และมังคุด

             ซึ่งการแข่งขันการรังสรรค์เมนูเพื่อค้นหาเชฟชุมชนและ Signature Dish เมนูนั้น ได้แบ่งเป็นทั้งหมด 3 รอบ รอบแรกเป็นกันคัดเลือก 20 คนและทำการคัดเลือกจนเหลือ 8เมนู Signature Dish ซึ่งผู้เข้าแข่งขันนั้นจะได้รับการอบรมเพิ่มเติมกับเชฟชุมพล เพื่อไปพัฒนาฝีมือ และ รอบชิงชนะเลิศที่ผ่านมานั้น ตัดสินจากผลคะแนนโหวต รวมไปถึงการรีวิวของบุคคลทั่วไป และจากคณะกรรมการ

              8 เมนู Signature Dish ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศเงินรางวัล 50,000 บาท และถ้วยรางวัล ได้แก่เมนู หมูชะมวง โดยเชฟสุวรรณา ชัยพฤกษ์ จากวิสาหกิจชุมชนเนินสว่าง ซึ่ง เชฟได้นำวัตถุท้องถิ่นอย่างใบชะมวง ซึ่งได้คัดสรรค์ใบชะมวงเลือกเฉพาะใบคู่ที่ 2 และ 3 ของกิ่งเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติความเปรี้ยวที่พอดี ผสมผสานกับเครื่องแกงที่นำไปเผาจนได้ที่ และนำมาผัดกับน้ำหมักสูตรพิเศษของทางร้าน โดยไม่ใช้น้ำมันช่วยแต่อย่างใด และเคี่ยวแกงจนได้รสชาติกลมกล่อม ส่วนเนื้อหมูนั้นทางร้านเลือกใช้ส่วนสันคอ เพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนลิ้นในการรัปประทาน จนได้เป็นผู้ชนะเลิศโครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC” จึงได้รางวัลไปครองอย่างง่ายดาย

              อีกทั้งวิสาหกิจชุมชนเนินสว่างยังมีเมนูแนะนำอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล ได้แก่ เส้นแกลงผัดทะเล,ต้มส้มปลากะพงใส่ระกำ,ทะเลผัดพริกขี้หนูสวน และผัดขี้เมาไก่บ้านหน่อกระทือ สำหรับผู้ที่สนใจที่จะตามไปชิมฝีมือเชฟผู้ชนะเลิศกับเมนู หมูชะมวง หรือเมนูอื่นๆสามารถไปทานได้ที่ ร้านวิสาหกิจชุมชนเนินสว่าง หรือติดต่อ 062-959-6354

             สำหรับเมนูที่ได้เข้ารอบชิงชนะเลิศที่จัดเป็น 8เมนู Signature Dish ที่ห้ามพลาดได้แก่ ซี่โครงหมูราย็องซอสชะมวงฮิ จากร้าน Steak@Good, ยำสัมพันธ์ 5 สหาย จากร้าน Lacapanna ,เส้นหมี่น้ำแดงโบราณ จากวิสาหกิจชุมชนไม้กฤษณาตำบลกระเฉด, ยำผักกระชับทอดกรอบ จากร้านชุมชนหมู่บ้านทะเลน้อย,กุ้งทอดซอสใบชะมวง จากร้านบ้านบุญเพ็ชร,แกงคั่ว เล พลาฮิ จากร้านครัวพิศมัยและ แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองผักกระชับ จากร้านมีดี ฟาร์มปูนิ่ม

           นอกจาก 8 เมนู Signature Dish ที่จะนำมาพัฒนาต่อยอดให้เป็น เมนูประจำจังหวัดระยองแล้ว ทางเชฟชุมพล แจ้งไพร ยังได้รังสรรค์เมนูจากวัตถุท้องถิ่นระยองภายใต้ชื่อ ‘ 10 เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล’ ที่เชฟได้ปรับสูตรอาหารขึ้นใหม่และส่งมอบให้กับจังหวัดระยอง ได้แก่หลนกะปิกุ้งทะเล,แกงคั่วปูใบ ,ต้มส้มปลากะพง (ระกำ) , ผัดขี้เมาไก่บ้านใส่หน่อกระทือ,ทะเลผัดพริกขี้หนูสวน ผัดผักกระชับไฟแดงปลากุเลาปากน้ำประแส, ปลาหมึกแดดเดียวผัดพริกเกลือ ,เส้นแกลงผัดทะเล,และปิดท้ายด้วยของหวานคือ พุดดิ้งทุเรียน ซอสมังคุด

            ซึ่ง ’10 เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล’ นั้น ทางเชฟชุมพลได้ส่งมอบให้กับทางจังหวัดระยอง นำไปเผยแพร่และอบรมสูตรอาหารทั้ง 10 เมนูให้กับผู้ที่สนใจจะประกอบธุรกิจร้านอาหารหรือต้องการนำเมนูดังกล่าวไปเสริมที่ร้าน โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย

            นอกจากนี้โครงการ “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน by PTTGC” จะจัดทำ Rayong Guide Brochure เชฟชุมชนกินถิ่นระยอง เพื่อแนะนำอาหารและร้านอาหารของเชฟจังหวัดระยอง ที่เป็น 8เมนู Signature Dishนั้น เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวเมื่อมาถึงจังหวัดระยองต้องห้ามพลาด ซึ่งเป็นการช่วยส่งเสริมให้เกิดการสร้างรายได้ให้กับจังหวังระยอง อีกทั้งเป็นการเพิ่มจุดหมายปลายทางใหม่ๆ ของนักท่องเที่ยวที่ชอบตามรอยเมนูอาหาร (Food Tourism) พร้อมพัฒนาการท่องเที่ยวตามแหล่งอาหารควบคู่กับสถานที่ท่องเที่ยวในจังหวัดระยอง  อีกทั้งก่อให้เกิดการพัฒนาด้านอาชีพและกระจายรายได้เข้าสู่ชุมชนท้องถิ่น ช่วยเสริมสร้างเศรษฐกิจที่ยั่งยืนของจังหวัดระยองต่อไป

          ซึ่งในครั้งต่อไปนั้นทาง บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) จะจัดกิจกรรมดีๆอะไรขึ้นอีก สามารถติดตามได้ที่ Facebook เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน หรือติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ Facebook  PTT GLOBAL CHEMICAL