ถ้าพูดถึงจังหวัดเชียงรายหลายคนคงจะนึกถึงดอยสูงกับอากาศที่หนาวเย็น เมืองอันเงียบสงบไร้แสงสีและผู้คนต่างจากจังหวัดใกล้เคียงอย่างเชียงใหม่

 

 

แต่รู้หรือไม่ว่า … จังหวัดที่เต็มไปด้วยเทือกเขาสูงสลับซับซ้อนแห่งนี้ เหมาะกับคนรักสุขภาพหรือ “สายกินคลีน” แบบสุดๆ ที่คนอาจไม่เคยรู้มาก่อน สำหรับการเดินทางในครั้งนี้ เราจะพาไปตามรอยเส้นทางท่องเที่ยววิถีออร์แกนิกในบรรยากาศสบายๆ ใกล้ชิดต้นไม้ป่าเขาที่รับรองว่าถ้าได้มาเยือนก็จะต้องหลงรักเมืองเชียงรายแห่งนี้อย่างแน่นอน

 

 

ประเดิมจุดหมายแรกที่ … “หมู่บ้านหล่อโย” เป็นหมู่บ้านของชนเผ่าอาข่า ตั้งอยู่บนดอยแม่สลอง อ.แม่จัน ที่พักสไตล์โฮมสเตย์ซึ่งนำดินในพื้นที่มาเป็นส่วนประกอบ เรียกง่ายๆ ว่า “บ้านดิน” ถูกสร้างอยู่ริมไหล่เขาสัมผัสทัศนียภาพของแสงแดดยามเช้าแบบเต็มตา ที่สำคัญยังได้เรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้านอย่างใกล้ชิดอีกด้วย

 

 

เพราะนอกจากจะมีทัวร์เดินชมหมู่บ้านแล้ว ยังมีกิจกรรมอื่นๆ ที่หาโอกาสทำได้ยาก ทั้ง  สอนจับปลาจับปูด้วยมือเปล่า สอนสานหญ้าคา ฝึกฝีมือตำน้ำพริกสูตรเฉพาะของชาวเข่า กินอาหารจากสำรับแบบขันโตกตามสไตล์ล้านนา ครื้นเครงไปกันการแสดงของชาวบ้าน ฯลฯ

 

 

ในส่วนของสำรับอาหารที่ถูกเสิร์ฟมาในขันโตกประกอบด้วยเมนูง่ายๆ เน้นผัก ได้แก่ น้ำพริกมะเขือเทศรสจัดจ้าน , ต้มฟัก , ผัดยอดฟักแม้ว , ไข่เจียวสมุนไพร , ลาบหมู กินแกล้มกับผักสดกองโตที่หาได้ในท้องถิ่น โดยความพิเศษอีกหนึ่งอย่างคือทุกเมนูจะถูกใส่มาในกระบอกไม้ไผ่ไซส์กะทัดรัด ใช้ตะเกียบและช้อนไม้ไผ่ตักกิน ซึ่งก็ได้บรรยากาศไปอีกแบบ

 

 

เดินทางกันต่อไปที่ … “ไร่รื่นรมย์” เป็นไร่แบบเกษตรอินทรีย์หรือเรียกง่ายๆ ว่า “ออร์แกนิก” ตั้งอยู่ใน อ.เทิง มีทัศนียภาพที่สวยงามท่ามกลางเทือกเขาใหญ่โอบล้อม

 

 

 

จุดเด่นที่ดึงดูดใจผู้มาเยือนหนีไม่พ้นการนอนในกระโจมที่ถูกสร้างแบบ OUT DOOR รับสายลมแสงแดดและดวงดาวแบบ 360 องศา ใครที่ไม่อยากอยู่เฉยๆ ก็มีกิจกรรมให้ได้ยืดเส้นยืดสายแบบหลากหลายตามความถนัด ได้แก่ ขับ ATV หรือปั่นจักรยานชมธรรมชาติ , ทำเบเกอรีสูตรเด็ด “เค้กจิงจูฉ่าย” , เยี่ยมชมแปลงผักออร์แกนิก ฯลฯ

 

เค้กจิงจูฉ่าย

 

สำหรับอาหารของที่นี่ก็จะเน้นเฉพาะเมนูคลีนหรืออาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งมีผักปลอดสารเคมีที่ปลูกเองเป็นส่วนประกอบ โดยมีผักสมุนไพร “จิงจูฉ่าย” เป็นดาวเด่นชูโรง สำหรับเมนูฮิต ได้แก่ ข้าวยำสูตรเฉพาะของไร่รื่นรมย์ จิงจูฉ่ายทอดกรอบ แกงเลียงผัดแห้ง มะละกอและฟักทองชุบแป้งทอดที่เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มตำปูปลาร้า ฯลฯ 

 

ข้าวยำ

มะละกอและฟักทองชุบแป้งทอด

ผัดปลาดุก

จิงจูฉ่ายทอดกรอบ

แกงเลียงผัดแห้ง

โจ๊กข้าวกล้องหอมอุบลอินทรีย์

 

สำหรับรสชาติอาหารแม้ว่าจะเป็นแนวรักษ์สุขภาพแต่ก็ถูกดัดแปลงมาอย่างดีจนถูกปากของทุกคน ถึงไม่ใช่สายชีวจิตหรือสายคลีนร้อยเปอร์เซ็นก็กินได้แบบสบายๆ

 

 

 

จุดหมายต่อไปได้แก่ … “สวรรค์บนดิน” เป็นฟาร์มและโฮมสเตย์ภายใต้แนวคิดของคนรุ่นใหม่ตั้งอยู่ใน อ.เมือง ที่เต็มไปด้วยความเงียบสงบและความร่มรื่น 

 

 

มีห้องพักสไตล์ปูนเปลือยพร้อมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันเหมือนนอนอยู่บ้านตัวเอง ที่น่าสนใจคือคอร์สสอนการปั้นดินมีทั้งแบบที่ปั้นมือและปั้นด้วยเครื่อง ซึ่งก็ฝึกสมาธิได้เป็นอย่างดี

 

 

ในส่วนของเมนูเพื่อสุขภาพของที่นี่จะเป็นชาสมุนไพรที่มีส่วนประกอบมาจากพืชที่ปลูกในฟาร์มซึ่งรับประกันว่าปลอดสารเคมีแบบร้อยเปอร์เซ็นต์ ได้แก่ ตะไคร้ , อัญชัน , กระเจี๊ยบ , มะตูม ฯลฯ ที่เมื่อได้ชิมคำแรกก็รับรู้ได้ถึงรสชาติที่แตกต่างจากที่เคยลิ้มรสมา

 

 

สำหรับมื้อเช้ารับวันใหม่ก็จัดเต็มด้วยเมนูเพื่อสุขภาพ ทั้ง ไข่เจียวดอกอัญชัน , ผัดผักรวมมิตร , น้ำพริกปลาร้าผักต้ม , ต้มฟัก แกล้มด้วยผักสดกองโตรสชาติถูกปากกินง่ายไม่ขม

 

 

 

มาปิดท้ายกันที่ … “สตรอเบอรี่สวนหลังบ้าน” (Backyard Strawberry) เป็นสวนสตรอว์เบอร์รีแบบออร์แกนิกของคนรุ่นใหม่หัวก้าวหน้าที่ผันตัวมาเป็นเกษตรกรตั้งอยู่ใน อ.แม่จัน

 

 

เปิดให้นักท่องเที่ยวสามารถลงไปเก็บผลสตรอว์เบอร์รีสดๆ แบบใกล้ชิดถึงในแปลง มีเวลคัมดริ้งเป็นสตรอว์เบอร์รีสดปั่นรสชาติหวานชื่นใจ ที่รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน

 

 

สำหรับสตรอว์เบอร์รีแดงฉ่ำที่เก็บมานอกจากจะนำมาปั่นเป็นสมูทตี้แล้ว ที่นี่ก็ยังมีคอร์สเล็กๆ สอนทำเมนูวุ้นใสสตรอว์เบอร์รีอีกด้วย หน้าตาน่ารักน่ากินแบบสุดๆ

 

และนอกจากจะกินผลแล้ว ทราบหรือไม่ว่าใบของต้นสตรอว์เบอร์รีก็สามารถนำมาทำเป็น Herbal Infution Drink หรือน้ำชาใบสตรอว์เบอร์ได้อีกด้วย ใครที่ยังไม่เคยลองต้องห้ามพลาด

 

 

ถึงตรงนี้เชื่อว่าไม่ใช่เฉพาะแต่คนชอบกินคลีนเท่านั้นที่ถูกอกถูกใจกับสถานที่เที่ยวไม่ธรรมดาทั้ง 4 แห่งนี้ แต่ยังรวมไปถึงนักท่องเที่ยวคนอื่นๆ ที่กำลังมองหาแหล่งท่องเที่ยวแนวใหม่ที่เน้นความเงียบสงบและอิงแอบกับธรรมชาติ ซึ่งจังหวัดเชียงรายก็ถือเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่ไม่ควรมองข้ามและพลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง!

 

 

ใครที่สนใจทริปนี้สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท.) สำนักงานเชียงราย โทร. 053-717-433

FB : Akha Mudhouse Maesalong , ไร่รื่นรมย์ เกษตรอินทรีย์ Rai Ruen Rom Organic Farm , สตรอเบอรี่สวนหลังบ้าน Backyard Strawberry , Sawanbondin Farm & Home Stay

 

Comments

comments