แชร์โพสนี้
รู้หรือไม่…ครีมพาสเจอร์ไรส์คืออะไร? ทำไมต้องพาสเจอร์ไรส์?
วิปครีมในเครื่องดื่มหรือขนมคงเป็นของโปรดของใครหลายๆ คน แต่รู้หรือไม่ว่ามันคืออะไรและมีกรรมวิธีอย่างไรกันแน่กว่าจะออกมาฟูฟ่องน่ากินอย่างที่เห็น
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักครีมกันก่อน 'ครีม' ได้จากการนำน้ำนมมาปั่นแยก ซึ่งในครีมจะมีส่วนประกอบสำคัญคือ ไขมันนม รสชาติจึงออกมันและจืดนั่นเอง
วิปครีม ที่เรียกกันความจริงแล้วก็คือครีมสดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีการพาสเจอร์ไรส์ ที่ความร้อนอุณหภูมิ 72 °C เป็นเวลา 15 วินาที หรือ 63 °C เป็นเวลา 30 นาที ก็จะได้เป็นครีมสดพาสเจอร์ไรส์ ก่อนนำมาอัดก๊าซในขวดทำวิปครีม ซึ่งต้องใช้ครีมพาสเจอร์ไรส์ในอัตราส่วน 400-470 cc. ต่อขวดวิปครีม 1 ขวด
การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่มีความเย็นอุณหภูมิ 4-6 °C สามารถอยู่ได้ 2 สัปดาห์ แต่หากเปิดกล่องครีมสดแล้วต้องใช้ให้หมดภายใน 5 วัน ด้วยนะ
Subscribe เพื่อติดตาม น้องณัชชาลูกสาวพี่บ๊อบที่นี่ http://bit.ly/1PB8QQg
ติดตามน้องณัชชาเพิ่มเติมได้ที่นี่จ้า www.ณัชชาลูกสาวพี่บ๊อบ.com หรือ http://on.fb.me/1HZ1rYu
