แชร์โพสนี้
อาซูลาเมนดี้ (Azurmendi) ร้านอาหารมิชลินระดับ 3 ดาว ที่มีชื่อเสียงอย่างมากในประเทศสเปน และเพิ่งจะได้รับรางวัลการันตี ด้านรักษาสิ่งแวดล้อมยอดเยี่ยมในระดับนานาชาติ
ล่าสุดถูกยกให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดระดับนานาชาติในด้านกรรมวิธีการผลิตอาหารที่สามารถช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมได้อย่างยั่งยืน ซึ่งความโดดเด่นในร้านที่ออกแบบให้เป็นเรือนกระจก ท่ามกลางพื้นที่เขียวชะอุ่มไปด้วยต้นไม้และพืชพรรณ โดยมีการปลูกผัก ผลไม้ ที่ใช้ประกอบอาหารซึ่งเป็นระบบการปลูกพืชแบบหมุนเวียนอีกด้วย รวมทั้งอุปกรณ์ทุกชิ้นที่ใช้ในร้าน ยังปลอดวัสดุ ที่ทำจากพลาสติกแทบทั้งหมด
นอกจากนี้ไฟฟ้าที่ใช้ภายในร้านกว่าครึ่งหนึ่ง ยังเป็นพลังงานแสงอาทิตย์ซึ่งถือว่าเป็นพลังงานบริสุทธิ์ และเป็นมิตรกับโลก ส่วนขั้นตอนการประกอบอาหารยังใช้แก๊สหุงต้มที่เกิดจากการหมักภายในถังอินทรีย์ของทางร้านอีกด้วย ที่สำคัญ น้ำสะอาดที่ใช้ล้างอุปกรณ์ต่างๆ ก็เป็นน้ำฝน ที่ถูกเก็บเอาไว้จากช่วงฤดูฝน ซึ่งมีระบบการเก็บที่มีคุณภาพ และสามารถเก็บน้ำไว้สำรองได้ปริมาณมาก
