แชร์โพสนี้

เทรนด์รักสุขภาพของคนในปัจจุบัน เป็นที่นิยมต่อเนื่องตลอดช่วงหลายปี ส่งผลให้ปัจจุบัน ธุรกิจร้านอาหารมังสวิรัต ในสหราชอาณาจักร กำลังเป็นที่นิยมตามไปด้วย 

ปัจจุบัน ไม่เพียงแต่การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเท่านั้น ที่คนรักสุขภาพให้ความสำคัญ แต่ยังยกให้เรื่องการบริโภคอย่างถูกวิธี และถูกหลักโภชนาการ เป็นปัจจัยหลักในการฟื้นฟู ระบบการทำงานของร่างกายจากภายในสู่ภายนอก อีกด้วย 

โดยจะสังเกตได้ว่า ทั่วกรุงลอนดอน มีร้านอาหารมังสวิรัตเกิดใหม่มากขึ้น บางร้านลงทุนเปลี่ยนแนวการให้บริการ จากร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ดทั่วไป มาเป็นสไตล์ของคนรักสุขภาพ เลยทีเดียว

อย่างเช่นที่ร้าน The Blacksmith and The Toffeemaker ร้านอาหารกึ่ง Pub and Restaurant ที่เปลี่ยนเมนูอาหารทั้งหมดภายในร้าน ให้กลายเป็นสวรรค์ของคนรัก เมนูมังสวิรัต  

ผู้จัดการ และ พ่อครัวประจำร้าน เล่าว่า หลายปีที่ผ่านมา เทรนด์การใช้ชีวิตของผู้คนที่เปลี่ยนไป ทำให้ยอดขาย ทั้งเมนูเนื้อสัตว์ และ แอลกอฮอล์ ของทางร้าน ตกลงไปอย่างเป็นได้ชัด แม้กระทั่งในช่วงเทศกาล ที่ยอดขายควรจะเพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกัน ตลาดผักผลไม้ และอาหารมังสวิรัตกลับได้ความนิยมมากกว่า 

เขาจึงได้ออกไอเดีย แปรรูปเมนูเนื้อสัตว์ภายในร้าน ให้กลายเป็นอาหารไร้เนื้อสัตว์ เพื่อตีตลาดนักชิมกลุ่มนี้ โดยเริ่มจากเมนูง่าย ๆ อย่าง อาหารฟาสต์ฟู้ด พวก เบอร์เกอร์ นม ไส้กรอก โดยพบว่า มันได้รับความนิยม และเรียกคืนกำไรให้ร้านได้รวดเร็วขึ้น

แม้คนจะที่เปลี่ยนวิถีการกิน แต่ยังคงต้องการความรวดเร็วในการซื้อหาอาหารอยู่ เมนูฟาสต์ฟู้ดมังสวิรัต จึงนับว่าตอบโจทย์ ทั้งวิถีการบริโภค และ วิถีการดำเนินชีวิต ส่งผลให้ปัจจุบันร้านนี้ กลายเป็นร้านฟาสฟู๊ดมังสวิรัติต้นแบบ ที่ได้รับคามนิยมอย่างสูง 

โลกยามเช้า

ต้อนรับอรุณรุ่งของวันใหม่ กับ โลกยามเช้า และโลกยามเช้าสุดสัปดาห์ อัพเดทข่าวสารจากต่างประเทศก่อนใคร และสาระความรู้ ความบันเทิง จากทั่วทุกมุมโลก

  • วันออกอากาศ  จ-ศ เวลา 04.00 – 04.25น.
  • วันออกอากาศ  ส-อา เวลา 05.10-05.35น.
  • ช่อง 3HD ช่อง 33