แชร์โพสนี้

ที่จังหวัดอุทัยธานี วันนี้เราพากันมาที่ตรอกโรงยา ชุมชนเก่าแก่ ในเขตเทศบาลเมืองอุทัยธานี ที่ร้านขาวขาหมู ข้าวหมูแดง และข้าวหมูกรอบ เจ๊หน่อย หรือคุณจุฑาพร นันทาพจน์ อายุ 67 ปี ที่สืบทอดตำนานมาจากรุ่นอากง อาม่า ที่เดินทางมาจากเมืองจีนมาตั้งหลักปักฐานอยู่ในตรอกโรงยา ซึ่งรุ่นของเจ๊หน่อยถือว่าเป็นรุ่นที่ 3 ขายเองมานานกว่า 30 ปี

โดยจะเปิดขายทุกวันตั้งแต่เช้าประมาณ 06.00 น.ไปจนถึงประมาณ 11.00 น.เท่านนั้น ถือว่าเป็นอาหารเช้าที่หาซื้อได้ง่ายสะดวก และเจ้าของร้านจะพิถีพิถันในการปรุงเน้นความดั้งเดิมไม่ให้ผิดเพี้ยน ขาหมูจะเลือดคัดสรรอย่างดี จะต้องต้มเขี้ยวจนหนังไม่ยุ่ยจนเกินไป เช่นเดียวกับหมูแดงจะใช้เนื้อที่เป็นเนื้อสันอย่างดี เมือปรุงเสร็จเนื้อจะนุ่ม ส่วนหมูกรอบก็จะใช้เนื้อหมูสามชั้นนำไปต้มและหมักด้วยเครื่องปรุง ก่อนที่จะนำไปทอดจนหนังและเนื้อกรอบ ข้าวหมูแดง และข้าวหมูกรอบจะราดด้วยน้ำราดที่มีรสชาติกลมกร่อม รับประประทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด

หากใครได้รับประทานแล้วจะติดใจนอกจากรสชาติจะมีความอร่อยแล้ว ข้าวแต่ละจาน แต่ละห่อ ที่รับประทานในร้าน และกลับไปรับประทานที่บ้าน ทั้งข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง และข้าวหมู่กรอบ เจ๊หน่อยแกจะหั่นหมูแบบไม่หวง และหั่นชิ้นโต เต็มคำ จานเดียว ห่อเดียวอิ่มท้องกันไปเลย ที่สำคัญราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 40 บาท แต่ถ้าเป็น ขาหมู หมูแดง หมูกรอบ เปล่าๆ ก็แล้วแต่ว่าจะสั่งมากน้อยมีตั้งแต่ 50 – 100 บาท ทุกวันจะขายดีมากคนแน่นร้านทุกวัน ทั้งภายในร้าน และสั่งกลับบ้าน หากใครผ่านไป หรือว่ามีโอกาสไปท่องเที่ยวที่จังหวัดอุทัยธานี ลองเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารมื้อเช้ารับรองจะไม่ผิดหวัง

ข่าววันใหม่
  • ให้คุณทันข่าว ทันกระแส ทันที ในครอบครัว
  • ช่อง3 : HD 33
  • วันเเละเวลาออกอากาศ : จ.-ศ. เวลา 05.55 – 02.15 น. เเละ ส.-อา.เวลา 01.10-02.15 น.